Qualidade abaixo do ideal segura compras de laranja pela indústria de suco
Processadoras mantêm ritmo lento de recepção à espera de melhoria nos padrões de açúcar dos frutos; produtores temem queda da safra nos pés
O ritmo de moagem e compra de laranjas pelas indústrias de suco em São Paulo segue em ritmo cadenciado neste mês de julho. De acordo com o Cepea, a maior parte das frutas colhidas até agora ainda não atingiu os níveis ideais de qualidade industrial — medidos pelos parâmetros de ratio (relação entre açúcares e acidez) e brix (teor de açúcar).
Como as indústrias operam com estoques relativamente confortáveis, a urgência para fechar novos lotes é baixa. Os negócios pontuais que acontecem envolvem principalmente variedades precoces, utilizadas de forma estratégica para ajustar e corrigir o teor de doçura das matérias-primas nas fábricas.
Do lado dos citricultores, o clima é de cautela e apreensão. A demora em entregar as frutas preocupa quem está no campo, já que o tempo prolongado das laranjas maduras nas árvores pode provocar a queda prematura dos frutos e gerar perdas na safra. A expectativa do mercado é de que as compras ganhem tração ao longo de agosto.
Fonte: Cepea
