Treinamento sobre cultivo da mandioca e melhoria da qualidade da farinha será realizado em Cidelândia-MA
Objetivo da oficina é fortalecer os conhecimentos técnicos dos participantes sobre boas práticas no cultivo da mandioca e no processamento da farinha de mandioca em ambiente agroindustrial
A mandioca é produto típico da culinária maranhense. Para contribuir com a organização da cadeia produtiva da mandioca, a renda do agricultor familiar e melhorar as práticas de produção de farinha, a Embrapa Maranhão irá realizar capacitação para produtores de mandioca e farinha no Povoado São Jorge, a 12 km de Cidelância-MA, região com tradição na produção de farinha. O evento será nos dias 28 e 29 de janeiro, sendo o primeiro dia dedicado a palestras sobre o tema e, o segundo, à oficina sobre melhoria da qualidade da farinha. No último dia de curso, será inaugurada uma agroindústria de farinha, conhecida popularmente por Casa de farinha, já com toda a infraestrutura para atender às exigências de certificação sanitária.
A Oficina de Capacitação sobre técnica de produção de mandioca e Produção de Farinha de Mandioca em Agroindústria é resultado de uma parceria técnica entre a Embrapa e o Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade - IABS, executor do Projeto Corredor de Biodiversidade da Amazônia. O objetivo da oficina é fortalecer os conhecimentos técnicos dos participantes sobre boas práticas no cultivo da mandioca e no processamento da farinha de mandioca em ambiente agroindustrial, promovendo o aprimoramento produtivo, a agregação de valor e a melhoria da qualidade dos produtos locais, contribuindo diretamente para a geração de renda e o desenvolvimento sustentável.
Durante a Oficina, serão repassadas Boas Práticas de Fabricação – BPF, procedimentos previstos pela legislação para assegurar as condições sanitárias adequadas no processo produtivo, qualidade ao alimento e saúde para o consumidor. “São técnicas de produção que fazem a diferença na agregação de valor à farinha, com textura e sabor diferenciado, para agregar valor ao produto e conquistar mercados. Também são ensinadas técnicas de fabricação de farinha e boas práticas de higiene na manipulação do alimento e manuseio da massa”, explica o pesquisador da Embrapa Maranhão Jose de Ribamar Costa Veloso, responsável pelas informações técnicas.
Para Ana Carolina Sales, consultora da IABS, a oficina é considerada estratégica por promover a transferência de tecnologia e conhecimento da Embrapa para os produtores locais; fortalecer a cadeia produtiva da mandioca, atividade de grande relevância econômica e social no território; apoiar o desenvolvimento sustentável, alinhando produção, qualidade e valorização dos produtos locais; e reforçar a articulação institucional entre pesquisa e projetos de desenvolvimento territorial. A consultora espera que a capacitação fortaleça a qualificação técnica dos produtores e trabalhadores locais; estimule a adoção de boas práticas agrícolas e agroindustriais; contribua para a melhoria da qualidade da farinha de mandioca produzida no território; e gere impactos positivos na organização produtiva, na renda e na sustentabilidade das atividades locais.
“Neste momento do nosso projeto, avançamos para uma nova etapa, voltada ao fortalecimento das capacidades técnicas dos produtores rurais, assegurando que essa estrutura da agroindústria de farinha seja utilizada de forma adequada, eficiente e sustentável. É fundamental contar com o apoio técnico da Embrapa, referência nacional em pesquisa e transferência de tecnologia”, declarou.
Durante os treinamentos, também são ensinados como fazer bom uso da manipueira, liquido extraído da mandioca quando ela é prensada no processo de fabricação da farinha e que não deve ser descartado na natureza, pois contém ácido cianídrico, venenoso. Esse curso é realizado periodicamente no estado pela Embrapa Maranhão e parceiros e tem contribuído para agregar valor à farinha e à qualidade de vida das famílias que tiram seu sustento da produção da farinha na capital do Maranhão.
Corredor de Biodiversidade da Amazônia - Iniciado em 2023, é fruto da parceria entre o Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade (IABS), a Suzano e a Sofidel, com apoio da Amazon Onlus. Atua nos estados do Maranhão e do Pará com o objetivo de gerar renda nas comunidades e conservar a biodiversidade amazônica, a partir do fortalecimento dos arranjos produtivos locais.
Informações: Núcleo de Comunicação Organizacional - NCO da Embrapa Maranhão
