Embrapa apresenta milho biofortificado

Cerca de 75% das sementes de milho (milho biofortificado BRS 4104)ofertadas pelo programa Hora de Plantar, do Governo do Ceará são originárias de material genético da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa). Em sua edição mais recente, de 2018/2019 distribuiu sementes e mudas com elevado potencial genético para mais de 150 mil produtores no estado. Foram entregues 2,2 milhões de toneladas de sementes de milho híbrido e 408 toneladas de sementes de milho variedade no período.

A cultivar foi apresentada a técnicos e produtores do Ceará no final de junho durante o seminário “Milho e outras culturas biofortificadas: opções nutritivas e viáveis para o Nordeste”, que ocorreu no Centro de Treinamento em Extensão Rural da Empresa de Assistência Técnica do Ceará (Ematerce), no município de Caucaia, Região Metropolitana de Fortaleza (RMF).

A cientista de alimentos Maria Cristina Dias Paes, da unidade Milho e Sorgo, da Embrapa expôs características nutricionais da nova cultivar e o processo de pesquisa e desenvolvimento envolvido na biofortificação. Em seguida, o pesquisador Paulo Evaristo de Oliveira Guimarães, também da Embrapa trouxe aspectos de melhoramento de plantas específicos na criação do milho biofortificado e as características agronômicas do cultivar da Embrapa.

Nessa variedade mais nutritiva de milho, a concentração de pró-vitamina A é de 2,5 a 3,2 vezes maior do que os valores constatados em média no milho comum. As reduções dos precursores de vitamina A do milho biofortificado durante a fabricação e o armazenamento de farinhas e da canjica, e o preparo de produtos como cuscuz, são mínimas. Além disso, como os derivados deste material indicam uma cor amarela mais intensa, há tendência de influenciar positivamente o consumidor no momento da compra.

As atividades de biofortificação são coordenadas pelo projeto BioFORT no Brasil, coordenado pela Embrapa, que visa de garantir maior segurança alimentar, através da elevação dos minerais ferro e zinco, assim como da vitamina A na forma dos carotenoides precursores, nos alimentos básicos da sociedade.

Fonte: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)