Safra da goiaba-serrana chega ao fim em Santa Catarina, celebrando sabores e tradições do Sul

Entre março e maio, o Planalto Serrano Catarinense é marcado pela colheita da goiaba-serrana, uma fruta nativa do Sul do Brasil, conhecida por seu aroma intenso e sabor doce-acidulado. Em Santa Catarina, cerca de 20 agricultores familiares cultivam a fruta em aproximadamente 20 hectares, com uma produtividade média de 15 a 20 toneladas por hectare.

A goiabeira-serrana (Acca sellowiana) começou a ser cultivada comercialmente em Santa Catarina na década de 1980, graças a um programa de pesquisa e domesticação coordenado pela Epagri, em parceria com a UFSC, Udesc e produtores locais. A Epagri é o órgão do Governo do Estado responsável pela pesquisa, tecnologia e assistência técnica aos agricultores e pescadores catarinenses.

De acordo com Maêve Silveira Castelo Branco, líder do Programa de Fruticultura da Epagri nas regiões de Lages e São Joaquim, o cultivo da goiaba-serrana tem se mostrado uma alternativa lucrativa para diversificação da renda nas propriedades familiares. Atualmente, os produtores recebem em média R$15,00 por quilo da fruta in natura, que chega ao mercado final com preços variando entre R$20 e R$30.

A goiaba-serrana, que se assemelha à goiaba comum, possui casca verde mesmo quando madura. A polpa, de cor clara e altamente aromática, é consumida in natura e apresenta um sabor agridoce. Além do consumo fresco, a fruta é versátil e pode ser utilizada na produção de sucos, geleias, doces, licores, sorvetes, molhos e até espumantes artesanais.

Desde 1980, a Epagri desenvolve um programa de melhoramento genético da goiabeira-serrana, resultando no lançamento de cinco cultivares: Alcântara, Nonante, Helena, Mattos e Pierri. O principal diferencial entre essas cultivares é o período de maturação, permitindo que os produtores escalonem a colheita.

Considerada uma “superfruta”, a goiaba-serrana é rica em antioxidantes, compostos fenólicos, vitamina C, vitaminas do complexo B e minerais. Segundo o pesquisador Leonardo Araujo, coordenador dos estudos com a espécie na Epagri, a fruta é altamente aromática e nutritiva.

Em 2019, a Epagri lançou o livro "A cultura da goiabeira-serrana", que oferece informações técnicas sobre cultivo, manejo fitotécnico e fitossanitário. A obra, organizada por Araujo, é voltada para professores, técnicos, agricultores e demais interessados na cultura.

A goiaba-serrana não apenas enriquece a biodiversidade da região, mas também representa uma oportunidade econômica significativa para os agricultores familiares, contribuindo para a sustentabilidade e diversificação da produção agrícola em Santa Catarina.

Informações: Governo de Santa Catarina secretaria da agricultura e pecuária